经济日报记者 史梦浩

“鄱阳湖的草，南昌东说念主的宝。”这草，指的就是藜蒿，一种原生于江西省鄱阳湖沿岸的水草，同期亦然赣菜的灵魂食材。

藜蒿炒腊肉可谓是藜蒿的经典“归宿”，这说念菜属“十大赣菜”之一，作念法正经——主料必选当日采摘的藜蒿嫩茎，待腊肉片煸出丰腴油脂，以藜蒿吸满腊香。出锅装盘，夹一筷进口，就是赣鄱地面的春日滋味。

行动南昌藜蒿中枢产区，幽兰镇坐拥抚河冲积沃土，沐浴鄱阳湖温润水汽，这极其适应滋长的环境，让如故的野生水草被灵敏驯化。东说念主工全心培育下，藜蒿这口鲜，正从幽兰启航，走向遗址名胜的餐桌。

科技破局

暮春四月，赣抚平原暖风拂面。南昌县幽兰镇的藜蒿圭臬化莳植基地里一片忙碌。岚鑫农业藜蒿莳植基地负责东说念主万小保与村民们头戴凉帽，蹲在田垄间，手捏茎秆，眼盯根系。他们忽闪挑出粗壮、无病害的优质植株，铲起，带土，起垄，码放。“这一批是留种的，根要好，下一茬才旺。”万小保说着，手上一用劲，一根藜蒿应声而断，断面渗出廓清汁水，混着土壤独到的幽香，直往鼻子里钻。

曩昔，对野生藜蒿的采摘食用需看天吃饭。“辉煌浸种，谷雨栽苗，藜蒿随着气节跑。”这句俗话，幽兰东说念主念了几十年。受限于时令气节，若思尝这一口鲜，必须盼到早春的一两个月，恭候集中上市。等的时辰长不说，况且产量低、品收支，农户挑着担子赶集，卖不上价。“当时候，一亩地收不了几许，还看老天情愫。”万小保回忆。

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变化始于20年前。万小保是当地第一个东说念主工莳植藜蒿的东说念主。2004年，他带着他的两个堂兄在村里流转几十亩地盘运转“驯化”野生藜蒿。3年时辰里，他与手艺东说念主员通过截取野生藜蒿的枝条扦插衍生，从野生藜蒿中筛选上风单株，历经多代提纯复壮，终于从宽绰次失败中繁育出“口感脆嫩、口味和缓”的种苗品种，并通过不绝编削使莳植的藜蒿品性和产量得到擢升。数据自满，全镇藜蒿莳植面积超8000亩，年产量冲破2万吨。

相通得到冲破的，还有藜蒿莳植的时令。在手艺加持下，如今，藜蒿这口鲜已鲜出了四季。

走进圭臬化莳植基地，一瞥排钢架大棚整都连片，阳光照在薄膜上，泛着白光。棚内，水肥一体化系统精确运转，滴灌管沿垄铺设，水珠良好。藜蒿都膝高，叶片肥绿，茎秆粗壮。扦插育苗、时势栽培、绿色防控、精确水肥——一整套手艺全面推开。

“大棚能控温保湿、避雨防灾，比露地莳植提早上市、延后下市。”幽兰镇农业农村办办事章文涛说。配合科学管理，藜蒿一年可踏实采收4茬，上市期拉长至8个月以上。“以前惟一春天能吃上，当今四季都有，天天尝鲜。”

万小保穿梭在藜蒿丛中，眼里尽是期待。“本年长势特地好。3月份产量最高、口感最佳，每天采摘加工8000来斤。”连年来，万小保还积极扩充绿色莳植样式，减少化肥农药用量，使得藜蒿茎壮叶绿、水灵可口。

巧借科技的莳植灵敏，让幽兰藜蒿的滋味格外纯正，也匡助幽兰镇洞开了阛阓。数据自满，幽兰藜蒿年产值达1.6亿元。2023年，“幽兰藜蒿”入选世界名特优新农居品名录。这个“国字号”牌号，是当地莳植户科技破局的最佳注脚。

鲜动四方

“南昌土产货仅仅‘打个底’，大头是北上广深的餐饮店。旺季的时候，藜蒿一天能走70吨。”凌晨4点，南昌深圳农居品中心批发阛阓——这座江西最大的农居品集散中心灯火通后。藜蒿商户章龙在这里作念了10多年贸易，摊位上充足着藜蒿的幽香，三轮车穿梭如织，商户们的吆喝声肩摩毂击。

从幽兰田间到批发货场，尊龙中国官方网站再到沉除外的餐桌，藜蒿的阛阓邦畿正不绝拓展。连年来，幽兰镇主动对接“江西小炒”区域餐饮品牌。这列迅雷不及掩耳的快车，让幽兰藜蒿从无东说念主问津的湖畔野草插足全省农居品品牌矩阵，省级展销、电商直播等渠说念红利落到联系企业头上。

烹调争霸赛上，大厨们各显技艺，打造出藜蒿炒腊肉、藜蒿拌香干、藜蒿丸子等数十说念性情菜肴，让更多东说念主了解藜蒿的风姿魔力；电商直播中，主播们走进田间地头，及时展示藜蒿采摘、分拣流程，用接地气的老师、实惠的价钱，让世界网友了解、购买崭新的幽兰藜蒿。2025年，文旅糜费季、赣菜好意思食节、藜蒿烹调争霸赛等10余场性情行动轮替登场，邀请门客、媒体记者、网红达东说念主走进幽兰，近距离感受、纪录藜蒿的莳植流程和种种可口，让这口赣鄱鲜香飘得更远。

为进一步擢升“幽兰藜蒿”的品牌著名度，幽兰镇贯串多年将藜蒿产业纳入当地“十四五”“十五五”时间筹画农业主导产业，每年安排专项品牌扩充资金，救助企业“抱团出海”。

藜蒿著名度的不绝擢升，也让幽兰的藜蒿基地分拣中心成为当地采摘季最劳苦的场地。流量在这里生根，实打实鼎新成了“销量”。

走进分拣中心，只见工东说念主们围坐成圈，手不断：去老茎、摘黄叶、捆扎整都。而一旁的冷链输送车早已发动，冒着丝丝凉气。

“这滋味，走出去多远都不会变。”万小保拍着车厢说，另一只手里攥着一把刚割下的藜蒿，“上昼采摘、中午分拣、下昼冷链发货，第二天就能端上京津冀、长三角、珠三角地区的餐桌。藜蒿保持脆嫩，幽香不减”。完善的冷链物流体系，已毕了从田间到阛阓的无缝连结，最猛进程锁住了鲜香。

话语间，冷链车装载完了，沐浴着暮春的阳光驶出基地，跨过旷野，汇入通往南昌深圳农居品中心批发阛阓的车流。第二天清早，这些几小时前还在地里的藜蒿，将在沉除外得到千里迢迢门客口中的那一声——“真香！”

联农带农

一株藜蒿，撬动亿元产业，也托起千门万户的富民梦。如今，野生水草长成了富民兴村的“黄金草”。

“个东说念主材干是有限的，巨匠共同把藜蒿莳植好，咱们也不错在范畴效益中获利更多。”万小保创业收效后，越来越多的东说念主前来拜师学艺，寻求合营。仅在南昌县，与他合营莳植藜蒿的农户就达上百户。“品种踏实后，只须掌持好温度、水、肥，莳植技艺上莫得太难的。”

为带动左近农户共同发展，万小保禁受“公司+合营社+家庭农场”的产业筹画样式，不仅为他们提供藜蒿莳植手艺教悔，匡助销售，况且还提供种苗。一时辰幽兰莳植藜蒿的东说念主也越来越多，“幽兰藜蒿”的品牌也迟缓发展酿成范畴。

万小保给记者算了一笔账：“当今藜蒿莳植每亩净利润1万元左右，一户种10亩，年收入就超10万元。”他通过“公司+合营社+家庭农场”样式，带动上百户农户莳植，农户年均增收6万元至8万元。“以前在外打工顾不上家，当今在家门口种藜蒿，收入还高了。”一位村民说。

为进一步培育上风性情产业，酿成更强范畴效益，幽兰镇还施行“党支部+合营社+农户”样式，斡旋流转地盘、斡旋成就大棚、斡旋手艺携带、斡旋销售渠说念。全镇20余个藜蒿莳植基地，通过地盘流转、务工管事、分成收益，带动300余名村民在家门口管事。

“每月能挣3000多元，还能关爱家里。”务工村民陶五香笑说念，沾着泥的手里还忙着捆扎藜蒿。像她这么的村民，在分拣中心、莳植基地、冷链车间还有好多。分拣工、包装工、搬运工、育苗工……一个个岗亭从产业链上“长”出来。

村集体经济也随着壮大。竹林村又叫藜蒿村，村集体年收入六成来自藜蒿。左近的东联村、胡陶村也随着种，一村带一村，一片连一片。全镇藜蒿产业带动3500余户民众增收，部分家庭农场每年提供管事岗亭500余个，村民月均增收2000多元。“小产业撬动大发展”，这句话在幽兰落了地。

藜蒿热还带动了农旅交融。幽兰镇清晰的高鲜生农庄、新盛农庄、禅湖民宿等纷纷推出藜蒿采摘体验和性情餐饮，城市旅客驱车而来，亲手采摘水灵藜蒿，品味简陋的藜蒿炒腊肉，沉浸式感受田园乐趣。看得见、摘得到、吃得香，这说念赣鄱可口的影响力在一场场农旅互动中悄然擢升。

幽兰镇党委通知周海保说：“下一步，咱们将聚焦圭臬化莳植、紧密化加工、品牌化宣传，鼓动全产业链提档升级。”品牌上，要擦亮“幽兰藜蒿”这块牌号，斡旋包装、斡旋象征；加工上，要发展净菜、冷链鲜切居品；阛阓上尊龙凯时中国官网入口，要深耕“江西小炒”渠说念，开辟电商与社区团购，“让更多农户分享红利”。

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